Bretzel d’Alsace

Les bretzels sont une délicieuse spécialité alsacienne qui incarne la tradition et le savoir-faire culinaire de cette région pittoresque de l’est de la France. Avec leur forme torsadée caractéristique, ces petits pains salés offrent une saveur unique et une texture à la fois croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Les bretzels alsaciens sont parfaits pour accompagner une bière locale ou en tant que collation gourmande.

Ingrédients :

– 500 g de farine

– 10 g de sel

– 10 g de sucre

– 20 g de levure de boulanger

– 300 ml d’eau tiède

– 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude

– Gros sel pour saupoudrer

Préparation :

Mélangez la farine, le sel et le sucre dans un grand bol.

Délayez la levure dans l’eau tiède.

Incorporez la levure dans le mélange sec et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse.

Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Préchauffez votre four à 220°C.

Divisez la pâte en morceaux et roulez-les en bâtonnets d’environ 40 cm de long.

Dans une grande casserole, portez de l’eau à ébullition et ajoutez le bicarbonate de soude.

Plongez chaque bretzel dans l’eau bouillante pendant environ 30 secondes, puis placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Saupoudrez les bretzels de gros sel.

Faites cuire au four pendant environ 12-15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Les bretzels sont délicieux à déguster frais et chauds ! Bon appétit ! 😊