Les Bredeles, ces petits gâteaux alsaciens qui enchantent les tables pendant la période de Noël, sont bien plus que des douceurs sucrées. Plongeons dans l’histoire, les origines et la recette de ces délices qui incarnent la tradition et la convivialité de la saison festive en Alsace.

Les Bredeles ont une longue histoire en Alsace, remontant au Moyen Âge. Ces petits gâteaux étaient initialement associés aux fêtes religieuses, mais au fil du temps, ils sont devenus incontournables pour les célébrations de Noël.

Leur préparation était souvent un moment familial, où plusieurs générations se réunissaient pour créer ces petits bijoux sucrés, symboles d’amour, de partage et de tradition.

– 250 g de farine

– 125 g de beurre, ramolli

– 125 g de sucre

– 1 œuf

– 1 pincée de sel

– Arômes au choix : vanille, cannelle, zestes d’agrumes, amandes, etc.

– Sucre glace (facultatif)

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

3. Ajoutez l’œuf et mélangez bien.

4. Incorporez la farine, le sel et les arômes choisis. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

6. Abaissez la pâte sur une surface légèrement farinée et découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces.

7. Disposez les Bredeles sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

8. Laissez refroidir avant de saupoudrer éventuellement de sucre glace.

Les Bredeles, avec leur variété infinie de formes, de saveurs et de décorations, sont bien plus qu’une simple gourmandise. Ils symbolisent la magie de Noël en Alsace, évoquant des souvenirs chaleureux et créant une ambiance de partage et de convivialité. À travers chaque bouchée de ces petits gâteaux, on goûte à l’héritage culinaire et à la joie de célébrer ensemble les traditions alsaciennes pendant la saison des fêtes.